Από το Blogger.
Γράφει η Θεανώ Σικλαφίδου.
Ο Μελένιος Χαλβάς ή Παραδοσιακός Σιμιγδαλένιος Χαλβάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά γλυκά της ελληνικής κουζίνας, συνώνυμο συχνά με την περίοδο της Σαρακοστής (καθώς είναι νηστίσιμος). Λέγεται “μελένιος” γιατί το σιρόπι του περιέχει μέλι ή γιατί έχει τόσο χρυσομελένιο χρώμα και γεύση, που θυμίζει μέλι, ακόμα κι όταν φτιάχνεται χωρίς αυτό.
Η ευρεία διάδοση και η καθιέρωση του χαλβά στην Ελλάδα συνδέεται στενά με την άφιξη των Μικρασιατών προσφύγων τον 20ο αιώνα, οι οποίοι έφεραν μαζί τους τις γαστρονομικές τους παραδόσεις. Οι Έλληνες της Σμύρνης και της Κωνσταντινούπολης έφεραν μαζί τους την τέχνη του χαλβά και του έδωσαν τον δικό τους, πιο αρωματικό χαρακτήρα — με κανέλα, γαρύφαλλο, κουκουνάρι, σταφίδες και μέλι.
Υλικά:
500γρ σιμιγδάλι
250γρ λάδι
150γρ αμύγδαλο
250γρ μέλι
1 ποτήρι νερό
κανέλλα
Εκτέλεση: Τοποθετείται μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά μαζί με το λάδι. Ρίχνεται το σιμιγδάλι, καθώς και τα αμύγδαλα, τα οποία πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα και κομμένα στα δύο ή σε περισσότερα κομμάτια. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να πάρει ένα χρώμα καφέ. Σε άλλη κατσαρολίτσα, διαλύεται το μέλι με το νερό. Όταν το μείγμα πάρει μία-δύο βράσεις, προστίθεται στο σιμιγδάλι. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το σιμιγδάλι να πιει όλο το μέλι και το νερό. Όταν ο χαλβάς πήξει, απομακρύνεται από τη φωτιά και γεμίστε τη φόρμα (ή το καλούπι). Πιέστε το υλικό καλά μέσα στη φόρμα. Στη συνέχεια, αφήστε τον χαλβά να κρυώσει εντελώς. Τέλος, αναποδογυρίζεται τη φόρμα ώστε να βγει ο χαλβάς και σερβίρεται πασπαλίζοντάς τον με κανέλα.
Φτιάξτε κι εσείς τη συνταγή αυτή και πείτε μου τα σχόλια σας!!!
Εγγραφή σε:
Σχόλια (Atom)
Social Icons