Από το Blogger.
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Λίγο πριν αρχίσει η νηστεία, προλαβαίνουμε να φτιάξουμε όλοι μας αυτά τα εύκολα σπιτικά πιτσάκια. Γιατί άλλο είναι όταν τα παίρνεις έτοιμα και τα βάζεις στο φούρνο να ψηθούν κι άλλο αν τα φτιάξεις εσύ με τα χεράκια σου, με ότι υλικά έχεις στο σπίτι σου. Η συνταγή αυτή έρχεται από τον Γιώργο Γιαννέλο Γκανιάτσα. Ήταν μια καλή ευκαιρία να τα φτιάξω κι εγώ και να τα πάω σε σπίτι γνωστής μου. Τα "πιτσάκια της τεμπέλας", όπως αποκαλεί κι ο ίδιος είναι από τις συνταγές που δεν χρειάζεται να έχεις καθόλου μαγειρικές δεξιότητες για να φτιάξεις. Τα υλικά αν δεν τα έχεις στο σπίτι, τα αγοράζεις από το σούπερμαρκετ και άπλα συναρμολογείς, τυλίγεις και ψήνεις… είναι και σπιτικά και οικονομικότερα από τα έτοιμα κατεψυγμένα.
Υλικά:
Έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη για πίτσα (ενδεικτικά υπάρχουν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ALFA , ΚΑΝΑΚΙ, PILLSBURY)
9 φέτες Ζαμπόν (στα δικά μου πιτσάκια έβαλα γαλοπούλα, εσείς μπορείτε να βάλετε πάριζα ή μπέικον ή ότι άλλο θέλετε από αλλαντικά)10 φέτες τυρί Γκούντα (ή τυρί τριμμένο)
1 αβγό
Για την σάλτσα:
70γρ πελτέ ντομάτας
50γρ κέτσαπ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
1 κ.γ. δυόσμο ξερό (προαιρετικά)
½ κ.γ. ζάχαρη
Εκτέλεση: Πριν χρησιμοποιήσετε τη Ζύμη για Πίτσα, αφήστε την να αποψυχθεί για τουλάχιστον 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στη συσκευασία της. Η Ζύμη για Πίτσα είναι μαλακή όταν ξεπαγώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στην λειτουργία πάνω-κάτω αντίσταση. Φτιάχνουμε πρώτα την σάλτσα/βάση μας. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε το φύλο ζύμης μας αφήνοντας την ζελατίνα από κάτω για να το διπλώσουμε εύκολα μετά σε ρολό. Στρώνουμε με ένα κουτάλι την σάλτσα μας. Βάζουμε τις φέτες γκούντα με το ζαμπόν δίπλα δίπλα. Αλατοπιπερώνουμε. Τυλίγουμε την ζύμη μας με την βοήθεια της ζελατίνας σε ένα ρολό και πατάμε τις άκρες να κλείσει καλά. Κόβουμε σε φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Χτυπάμε το αβγό σε ένα μπολ και το πασαλείβουμε με ένα πινέλο από πάνω και γύρω-γύρω σε κάθε πιτσάκι. Ψήνουμε σε πάνω-κάτω αντίσταση στους 190°C για 25′ ή ώσπου να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα όπως στην φωτογραφία κάτω (οι χρόνοι ψησίματος διαφέρουν από φούρνο σε φούρνο).
 |
| Φωτογραφία Γιώργου Γιαννέλου Γκανιατσα |
Φτιάξτε κι εσείς τη συνταγή αυτή και πείτε μου τα σχόλια σας!!!
Σήμερα η μέρα μου ξεκίνησε καλά, μιας που ξύπνησα πολύ νωρίς. Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω ζεστό ψωμάκι, εύκολα και γρήγορα. Από την πρώτη φορά που είχα κάνει και μου είχε πετύχει, αυτή τη φορά ξεκίνησα και πάλι με το φόβο μήπως και δεν μου πετύχει. Τελικά όχι μόνο πέτυχε αλλά φαγώθηκε μέσα σε λίγα λεπτά. Είχα πολλές συνταγές σχετικά με το ψωμί στο ντοσιέ μου μαζί με τους συνδέσμους, από το διαδίκτυο όπου υπάρχουν και έπρεπε να αποφασίσω για το ποια θα κάνω. Ενώ η μουσική παίζει στη δια πασών, ξεκινάω να ζυμώνω. Δίνω τη συνταγή.
Υλικά:
10 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορεί να σας βγει και λίγο παραπάνω)
νερό 1 φλιτζάνι του τσαγιού
λάδι 2 κουταλιές της σούπας
ξηρή μαγιά 1 φακελάκι
ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού κοφτό
αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού κοφτό
σουσάμι (προαιρετικό)
1 αυγό χτυπημένο
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ, ρίχνω το αλεύρι και ανακατεύω ελάχιστα. Μετά ρίχνω τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με μαλακές κινήσεις. Προσθέτουμε το λάδι και μετά το χλιαρό νερό. Αρχίζουμε το ζύμωμα. Μόλις γίνει ένα ομοιόμοργο μίγμα, ρίχνουμε και το αλάτι. Έτσι δεν καταστρέφονται οι ιδιότητες της μαγιάς. Ζυμώνουμε για μέχρι και 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήνουμε το μίγμα σε ξηρό και θερμό μέρος για να φουσκώσει, περίπου 1 ώρα ή στο φούρνο στους 30 βαθμούς για 45 λεπτά.
Αφού αλευρώσουμε το ταψί, δίνουμε στο ζυμάρι το σχήμα που θέλουμε, φρατζόλα , καρβέλι(μικρό ή μεγάλο). Λαδώνουμε από πάνω το ψωμάκι, με ένα χτυπημένο αυγό και ρίχνουμε αν θέλουμε σουσάμι.Ψήνουμε για 45 με 50λεπτά περίπου, σε θερμοκρασία 200 βαθμών, αντιστάσεις πάνω κάτω.
* Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλεύρι, στην περίπτωση που το μίγμα είναι πολύ μαλακό, ή λίγο νερό, στην περίπτωση που είναι πολύ σφιχτό
Η συνταγή είναι από Taste Advisor
Δείτε και το βίντεο παρακάτω
Φτιάξτε κι εσείς τη συνταγή αυτή και πείτε μου τα σχόλια σας!!!
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Social Icons