Από το Blogger.

Θρακιώτικη Βαρβάρα

by - Δεκεμβρίου 04, 2015

Τέσσερις Δεκεμβρίου σήμερα, γιορτή της Αγίας Βαρβάρας και στη Θράκη, ετοιμάζεται ένα γλυκό-σούπα ιδιαίτερο. Παραμονές της γιορτής, οι γυναίκες, είθισται να φτιάχνουν τη Βαρβάρα ένα γλυκό που έχει θρησκευτικές ρίζες, και μοιράζεται σε μικρά μπολάκια σε όλη τη γειτονιά ή το χωριό για να έχουν καλή υγεία τα μέλη του σπιτιού και καλή σοδειά, αλλά και προς τιμήν της αγίας από όπου πήρε και το όνομά της. Σήμερα σας παρουσιάζω αυτό το μοναδικό γλυκό, το μοιράζομαι μαζί σας και ελπίζω να το φτιάξετε και να το δοκιμάσετε. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Πριν όμως σας δώσω τη συνταγή....ας δούμε πως ξεκίνησε αυτό το έθιμο στη Θράκη.Το έθιμο έχουν και οι μουσουλμάνοι της περιοχής ως "Ασουρέ.

Πως ξεκίνησε αυτό το έθιμο στη Θράκη; Υπάρχουν δύο εκδοχές.. Η μία υποστηρίζει ότι ο Διόσκουρος (πατέρας της Αγίας Βαρβάρας και φανατικός κατά των Χριστιανών), είχε συλλάβει ένα αποτρόπαιο σχέδιο για την εξόντωση των Χριστιανών της περιοχής του. Κάλεσε όλους τους αρτοποιούς και τους πωλητές της περιοχής, δίνοντας τους εντολή να βάλουν δηλητήριο στο ψωμί και στα τρόφιμα που θα παρασκεύαζαν. Το μυστικό αυτό το έμαθε η κόρη του, η Βαρβάρα και ειδοποίησε τους χριστιανούς να μην αγοράσουν ψωμί και τρόφιμα, να μην φάνε από το δηλητηριασμένο ψωμί, αλλά να βράσουν σιτάρι και ότι άλλο βρισκόταν στα σπίτια εκείνη την περίοδο (συνήθως ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα), για να περάσουν τις δύσκολες μέρες του χειμώνα.Έτσι, έγινε η πρώτη Βαρβάρα. Η άλλη εκδοχή, συνδέεται με τη λατρεία της Αρχαίας θεάς, Εκάτης. Η παραγωγή του σιταριού, στην αρχαία Θράκη αποτελούσε βασική οικονομική δραστηριότητα των κατοίκων. Στις αρχές του χειμώνα, γιόρταζαν τα «Εκαταία» προς τιμήν της θεάς Εκάτης. Αυτή την εποχή οι αποθήκες των σπιτιών ήταν γεμάτες σιτάρι που είχαν θερίσει το καλοκαίρι, καθώς και άλλα προϊόντα, όπως ξηρά σύκα, σταφίδες,καρύδια κλπ, που διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με αυτά τα υλικά παρασκεύαζαν το Εκαταίο Δείπνο. Η «Βαρβάρα» πιθανόν αντικατέστησε το Εκαταίο Δείπνο, που προσέφεραν στη θεά ζητώντας να προστατεύει τους ίδιους κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά και το σιτάρι που είχαν σπείρει λίγο πριν στο τέλος του φθινοπώρου.


Σήμερα το έθιμο της «Βαρβάρας» αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της λαϊκής λατρευτικής παράδοσης της Θράκης και είναι άξιο θαυμασμού ότι οι νέοι και οι νέες, κυρίως νοικοκυρές, γνωρίζουν για το έθιμο και το τηρούν κάθε χρόνο μέχρι και σήμερα.


Η συνταγή μας

Υλικά:
Σιτάρι (500γρ)
Σταφίδες (όσες θέλετε)
Ζάχαρη (1 κούπα ανάλογα και με την προτίμηση του καθενός πόσο γλυκό το θέλει)
Σουσάμι 
Ταχίνι, σύκα ξερά, μήλο, καστανο (προαιρετικά)
Κανέλλα
Καρύδι χοντροκομμένο

Εκτέλεση: Βράζουμε το σιτάρι και τις σταφίδες. Ενδιάμεσα ξαφρίζουμε. Μόλις βράσει προσθέτουμε τη ζάχαρη. Πριν τελειώσει το βράσιμο, το σουσάμι να είναι καβουρντισμένο και στουμπισμένο σαν πελτές και στη συνέχεια το αραιώνουμε με λίγο χλιαρό νερό. Αμέσως το ρίχνουμε μέσα στο σιτάρι. Αντί για σουσάμι (αν δε έχετε) ρίχνουμε ταχίνι, τα σύκα, τα μήλα (κομμένα κυβάκια), τα κάστανα (πριν τελειώσει το βράσιμο). Έτοιμοι για σερβίρισμα.Σερβίρουμε σε μικρά μπολάκια και ρίχνουμε από πάνω κανέλλα και το χοντροκομμένο καρύδι. 


Καλή Επιτυχία & Καλή Όρεξη!!!

Φτιάξτε κι εσείς τη συνταγή αυτή και πείτε μου τα σχόλια σας!!!

You May Also Like

0 σχόλια

#Hashtag (5) #metaixmiopocket (7) #psichogiosbooks (39) #SummerTimes (1) 2010 (3) 2011 (13) 2012 (35) 2013 (72) 2014 (55) 2015 (72) 2016 (80) 2017 (157) 2018 (190) 2019 (23) 28 Οκτωβρίου 1940 (1) 5 πράγματα που δεν γνώριζες (9) Αγίου Βαλεντίνου (3) ΑΕΚ (4) Αθλητισμός (15) Άκης Πετρετζίκης (1) Αλεξανδρούπολη (37) Αληθινές Ιστορίες (13) ΑλληΞΑΝΔΡΟΥΠΟΛΗ (2) Αναγνωστικές Συνήθειες (1) Αναδημοσιεύσεις (40) Αποκλειστικά (28) Απόκριες (2) Αφιέρωμα (22) Βαγγέλης Γιαννίσης (6) Βιβλίο (176) Βιβλιονέα (24) Για το all4fun (13) Για το OpenMind (36) Γιάννα Τερζή (4) Γιάννης Πλούταρχος (11) Γιώργος Γιαννιάς (4) Γιώργος Γιώτσας (5) Γιώργος Δάμτσιος (10) Γνώριζες ότι .... (8) Γράφουν... (13) Δελτίο τύπου (11) Δημήτρης Σίμος (6) Διαγωνισμός (39) ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΌΣ BY AVON (2) Διατροφή (1) Διάφορα (65) Εθνική Επέτειος/Εορτές (1) Εικόνες (38) Εκπαιδευτικό Υλικό (1) Ελληνική Λογοτεχνία (67) Ελληνικός Κινηματογράφος (14) Ενημερωτικά (8) Ευ Ζην (4) Ευχές (11) Η Βιβλιοθήκη μου (118) Ημερολόγιο (10) Θέατρο (4) Θεσσαλονίκη (1) Θοδωρής Παπαθεοδώρου (3) Θρακιώτικη ποίηση (7) Καίτη Οικονόμου (4) Καλό μήνα (5) Καλοκαίρι (22) Κινηματογραφικά Νέα (10) ΚΛΑ (3) Κριτικές (102) Κριτικές Ταινιών (87) Λένα Μαντά (5) Λήψεις (7) Μακιγιάζ (1) Μαντινάδες (1) Μαραθώνιος Ανάγνωσης (4) Μαρία Τζιρίτα (7) Μάριος Δημητριάδης (5) Μεγάλες Αλήθειες (9) Μηνύματα (22) Μια στιγμή σε ένα ποίημα (10) Μόνο Σοκολάτα (6) Μουσικά Νέα (18) Μουσική (87) Ξένη Λογοτεχνία (33) Ολυμπιακοί Αγώνες (2) Παγκόσμιες Ημέρες (7) Παιδικές Αναμνήσεις (4) Παρουσίαση (5) Παρτιτούρες για μπουζούκι (11) Πάσχα (8) Περί ορέξεως (23) Περιοδικό (3) Περιποίηση Επιδερμίδας (1) Ποδηλατοβόλτα (3) Ποίηση (10) Προ(σ)κλήσεις (6) Πρόγραμμα Περιοδείας (1) Πρόσωπα (45) Προσωπική Φροντίδα (3) Προσωπικότητες (4) Προτάσεις (3) Προτεινόμενα Βιβλία (6) Πρώτες Βοήθειες (1) Πως να... (4) Ρόδος (4) Σαμοθράκη (1) Σκέψεις Ρεαλιστικές (12) Στα μονοπάτια της παράδοσης (20) Στιγμές από την ζωή μου (41) Συνδρομητικά Κουτιά (2) Συνεντεύξεις (31) Συνεργασίες (2) Σχολείο (12) Σχολικές Αναμνήσεις (9) Σχολικές Δράσεις (3) Τα αγαπημένα μου (15) Τα Κείμενα μου (106) Ταινίες (85) Ταξίδια (9) Τεχνολογία (10) Τηλενουβέλες (4) Τηλεόραση (13) Τι έκανα το μήνα.... (13) Το μπαούλο της γιαγιάς (6) Το Χαμόγελο του Παιδιού (2) Τοπικά Νέα (1) τραγούδια (82) Τραγουδιστές/Συγκρότημα (68) ΤραγούδιΤουΜήνα (14) Υγεία (17) Φωτογραφία (24) Φωτογραφία του Μήνα (13) Φωτογραφικό Αρχείο (11) Χριστούγεννα (16) Χρονομπαούλο (9) Χρυσηίδα Δημουλίδου (5) Agatha Christie (1) ASMR (1) AVON (11) Blog (6) Blogαλλαγές (5) Camilla Läckberg (2) CD/DVD (1) Comenius (1) Dan Brown (2) Download (5) E-book GiveAway (2) E-shop (3) Eurovision (4) EurovisionNews (2) Goodreads (1) Handmade (2) HappyBirthday (2) Health & Style (7) Horrorant Film Festival (3) How to... (4) instaphoto (59) Jo Nesbo (8) Jojo Moyes (4) KidsGiveAway (4) LIVE (8) MovieInCinema (100) MovieOnDVD (12) MovieOnline (2) My Project (1) My Stories (2) My YouTube Videos (51) Netflix (6) NetflixReview (1) NonStopMix (3) nyctophilia.gr (1) Online (6) p.ΑΓΡΑ (1) p.ΑΕΝΑΟΝ (8) p.Ανάτυπον (2) p.Βακχικόν (2) p.ΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ (1) p.ΔΙΟΠΤΡΑ (22) p.ΕΣΟΠΤΡΟΝ (1) P.ΙΚΑΡΟΣ (2) P.ΚΕΔΡΟΣ (1) p.ΚΛΕΙΔΑΡΙΘΜΟΣ (31) p.ΛΙΒΑΝΗ (6) p.Λυκόφως (17) p.ΜΕΤΑΙΧΜΙΟ (21) p.ΜΙΝΩΑΣ (1) p.ΟΞΥ (2) p.ΟΣΤΡΙΑ (4) p.ΠΑΤΑΚΗ (3) p.Πηγή (11) p.ΨΥΧΟΓΙΟΣ (53) p.ΩΚΕΑΝΙΔΑ (2) p.Anubis (3) p.Bell (16) p.McRiver Publications (1) p.Polaris (1) Photo-A-Day (15) Rest In Peace(RIP) (3) Stephen King (17) Tips (18) Top 5 (18) Trailer (4) tralala (6) Tv Series (1) Unboxing (11) Wikipedia (1) YouTube (93)