Από το Blogger.

Δάχτυλα (Κυπριακό γλυκό)

by - Ιουνίου 04, 2017

Η συνταγή που παρουσιάζεται σε αυτήν την ανάρτηση έρχεται από αναγνώστη που κατάγεται και ζει στην πόλη της Λεμεσού Κύπρου. Εδώ και καιρό, μέσα από την επικοινωνία μας, του είχα ζητήσει να μου στείλει μια συνταγή από τον τόπο καταγωγής του. Η αρχική σκέψη ήταν να φτιάξει το φαγητό ή γλυκό και να αναδημοσιευόταν μέσα στη σελίδα μου, ώστε να το μοιραστεί και με άλλους αναγνώστες. Τελικώς μου έστειλε τα υλικά και τις οδηγίες εκτέλεσης, έφτιαξα το γλυκό, το οποίο είναι και πεντανόστιμο και σας το παρουσιάζω.

Τα Δάχτυλα, είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό γλυκό και λέγονται έτσι γιατί μοιάζουν με δάχτυλα. Για να βγουν χρυσαφένια και τραγανά, θέλουν καλό τηγάνισμα. Τα Δάχτυλα φτιάχνονται και καταναλώνονται κυρίως σε περιόδους νηστείας. Επειδή όμως δεν διανύουμε μέρες νηστείας, μπορεί ο καθένας να τα φτιάξει και να τα συνοδέψει και με παγωτό, μιας που μπήκε το καλοκαίρι.

Υλικά:
Για τη Ζύμη:
6 ποτήρια αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
1 ποτήρι λάδι
1/2 ποτήρι χλιαρό νερό

Γέμιση:
3 ποτήρια αμύγδαλα
6 κ.γλ ζάχαρη
1/2 κ.σ κανέλα
8-10 κ.γλ ροδόσταγμα ή ανθόνερο

Σιρόπι:
4 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
3-4 κομμάτια κανέλα
6-8 σταγόνες χυμό λεμονιού
4 κ.γλ. ροδόσταγμα ή ανθόνερο

Εκτέλεση: Για το σιρόπι: Βάζετε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα και το χυμό λεμονιού να βράσουν. Μόλις κοχλάσουν χαμηλώνετε τη φωτιά και τα βράζετε για 5-7 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει το σιρόπι. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά ρίχνετε το ροδόσταγμα, αφαιρείται την κανέλα και το αφήνετε να κρυώσει. Για τη Ζύμη: Κατόπιν ρίχνετε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρυζιάζετε καλά με το λάδι, δηλαδή τρίβετε με τις παλάμες σας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Προσθέτετε νερό όσο σηκώνει για να γίνει η ζύμη σφικτή. Την αφήνετε μισή ώρα περίπου. Ρίχνετε στα αμύγδαλα τη ζάχαρη και την κανέλα και όσο ροδόσταγμα σηκώσει για να γίνει το μείγμα σφικτό. Ανοίγετε φύλλο λεπτό και το κόβετε σε μικρά κομμάτια 10 χ 8 εκατοστά περίπου. Βάζετε αρκετή γέμιση και τα τυλίγετε σε ρολό. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού πιέζετε καλά τις άκρες. Στη συνέχεια βάζετε μπόλικο λάδι σε μέτρια κατσαρόλα να κάψει καλά και τα τηγανίζεται λίγα λίγα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Ενώ τα τηγανίζετε τα γυρίζετε και από την άλλη πλευρά με πιρούνι για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Τα βγάζετε και τα ρίχνετε για 10-15 δευτερόλεπτα περίπου στο σιρόπι. Από εκεί τα βάζετε σε τρυπητό να στραγγίσουν λίγο και μετά σε πιατέλα. Με τη συνταγή παρασκευάζονται 140 περίπου δάχτυλα.



Φτιάξτε κι εσείς τη συνταγή αυτή και πείτε μου τα σχόλια σας!!!

You May Also Like

1 σχόλια

#Hashtag (5) #metaixmiopocket (7) #psichogiosbooks (39) #SummerTimes (1) 2010 (3) 2011 (13) 2012 (35) 2013 (72) 2014 (55) 2015 (72) 2016 (80) 2017 (157) 2018 (190) 2019 (10) 28 Οκτωβρίου 1940 (1) 5 πράγματα που δεν γνώριζες (9) Αγίου Βαλεντίνου (3) ΑΕΚ (4) Αθλητισμός (15) Άκης Πετρετζίκης (1) Αλεξανδρούπολη (37) Αληθινές Ιστορίες (13) ΑλληΞΑΝΔΡΟΥΠΟΛΗ (2) Αναγνωστικές Συνήθειες (1) Αναδημοσιεύσεις (40) Αποκλειστικά (28) Απόκριες (2) Αφιέρωμα (21) Βαγγέλης Γιαννίσης (6) Βιβλίο (171) Βιβλιονέα (24) Για το all4fun (13) Για το OpenMind (36) Γιάννα Τερζή (4) Γιάννης Πλούταρχος (11) Γιώργος Γιαννιάς (4) Γιώργος Γιώτσας (5) Γιώργος Δάμτσιος (9) Γνώριζες ότι .... (8) Γράφουν... (13) Δελτίο τύπου (11) Δημήτρης Σίμος (6) Διαγωνισμός (38) ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΌΣ BY AVON (2) Διατροφή (1) Διάφορα (64) Εθνική Επέτειος/Εορτές (1) Εικόνες (38) Εκπαιδευτικό Υλικό (1) Ελληνική Λογοτεχνία (65) Ελληνικός Κινηματογράφος (13) Ενημερωτικά (8) Ευ Ζην (4) Ευχές (11) Η Βιβλιοθήκη μου (115) Ημερολόγιο (10) Θέατρο (4) Θεσσαλονίκη (1) Θοδωρής Παπαθεοδώρου (3) Θρακιώτικη ποίηση (7) Καίτη Οικονόμου (4) Καλό μήνα (5) Καλοκαίρι (22) Κινηματογραφικά Νέα (10) ΚΛΑ (3) Κριτικές (99) Κριτικές Ταινιών (85) Λένα Μαντά (5) Λήψεις (7) Μακιγιάζ (1) Μαντινάδες (1) Μαραθώνιος Ανάγνωσης (4) Μαρία Τζιρίτα (7) Μάριος Δημητριάδης (5) Μεγάλες Αλήθειες (9) Μηνύματα (22) Μια στιγμή σε ένα ποίημα (10) Μόνο Σοκολάτα (6) Μουσικά Νέα (18) Μουσική (86) Ξένη Λογοτεχνία (32) Ολυμπιακοί Αγώνες (2) Παγκόσμιες Ημέρες (7) Παιδικές Αναμνήσεις (4) Παρουσίαση (5) Παρτιτούρες για μπουζούκι (10) Πάσχα (8) Περί ορέξεως (23) Περιοδικό (3) Περιποίηση Επιδερμίδας (1) Ποδηλατοβόλτα (3) Ποίηση (10) Προ(σ)κλήσεις (6) Πρόγραμμα Περιοδείας (1) Πρόσωπα (43) Προσωπική Φροντίδα (3) Προσωπικότητες (4) Προτάσεις (3) Προτεινόμενα Βιβλία (6) Πρώτες Βοήθειες (1) Πως να... (4) Ρόδος (4) Σαμοθράκη (1) Σκέψεις Ρεαλιστικές (12) Στα μονοπάτια της παράδοσης (20) Στιγμές από την ζωή μου (40) Συνδρομητικά Κουτιά (2) Συνεντεύξεις (29) Συνεργασίες (2) Σχολείο (12) Σχολικές Αναμνήσεις (9) Σχολικές Δράσεις (3) Τα αγαπημένα μου (14) Τα Κείμενα μου (104) Ταινίες (83) Ταξίδια (9) Τεχνολογία (10) Τηλενουβέλες (3) Τηλεόραση (12) Τι έκανα το μήνα.... (13) Το μπαούλο της γιαγιάς (6) Το Χαμόγελο του Παιδιού (2) Τοπικά Νέα (1) τραγούδια (81) Τραγουδιστές/Συγκρότημα (68) ΤραγούδιΤουΜήνα (13) Υγεία (16) Φωτογραφία (24) Φωτογραφία του Μήνα (13) Φωτογραφικό Αρχείο (11) Χριστούγεννα (16) Χρονομπαούλο (9) Χρυσηίδα Δημουλίδου (5) Agatha Christie (1) ASMR (1) AVON (11) Blog (6) Blogαλλαγές (5) Camilla Läckberg (2) CD/DVD (1) Comenius (1) Dan Brown (2) Download (5) E-book GiveAway (2) E-shop (2) Eurovision (4) EurovisionNews (2) Goodreads (1) Handmade (2) HappyBirthday (2) Health & Style (6) Horrorant Film Festival (3) How to... (4) instaphoto (58) Jo Nesbo (8) Jojo Moyes (4) KidsGiveAway (2) LIVE (8) MovieInCinema (98) MovieOnDVD (12) MovieOnline (2) My Project (1) My Stories (2) My YouTube Videos (51) Netflix (6) NetflixReview (1) NonStopMix (3) nyctophilia.gr (1) Online (6) p.ΑΓΡΑ (1) p.ΑΕΝΑΟΝ (8) p.Ανάτυπον (2) p.Βακχικόν (2) p.ΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ (1) p.ΔΙΟΠΤΡΑ (22) p.ΕΣΟΠΤΡΟΝ (1) P.ΙΚΑΡΟΣ (2) P.ΚΕΔΡΟΣ (1) p.ΚΛΕΙΔΑΡΙΘΜΟΣ (30) p.ΛΙΒΑΝΗ (6) p.Λυκόφως (17) p.ΜΕΤΑΙΧΜΙΟ (21) p.ΜΙΝΩΑΣ (1) p.ΟΞΥ (1) p.ΟΣΤΡΙΑ (4) p.ΠΑΤΑΚΗ (3) p.Πηγή (10) p.ΨΥΧΟΓΙΟΣ (53) p.ΩΚΕΑΝΙΔΑ (2) p.Anubis (2) p.Bell (15) p.McRiver Publications (1) p.Polaris (1) Photo-A-Day (15) Rest In Peace(RIP) (3) Stephen King (17) Tips (18) Top 5 (17) Trailer (4) tralala (6) Tv Series (1) Unboxing (11) Wikipedia (1) YouTube (92)