Από το Blogger.
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Γράφουν.... Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Γράφουν.... Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Μικρές αλλαγές στο πιάτο σου για μέγιστη ενυδάτωση και ανάλαφρη αίσθηση όλο το καλοκαίρι.
Γράφει ο διατροφολόγος Στέφανος Παπαναστασίου
Το καλοκαίρι δεν χρειάζεται να τρως λιγότερο. Χρειάζεται να τρως πιο έξυπνα. Οι υψηλές θερμοκρασίες αυξάνουν τις ανάγκες για ενυδάτωση, ενώ συνήθως αναζητούμε πιο ελαφριά και δροσερά γεύματα. Υπάρχουν τροφές που μπορούν να σε βοηθήσουν να νιώθεις χορτάτος, να ενυδατώνεσαι καλύτερα και να διατηρείς την ενέργειά σου, χωρίς να βαραίνεις.
1. Καρπούζι. Αποτελείται κατά περίπου 92% από νερό και είναι ιδανικό για ενυδάτωση. Παράλληλα προσφέρει βιταμίνη C, λυκοπένιο και φυσικά σάκχαρα που δίνουν άμεση ενέργεια.
2. Αγγούρι. Έχει ελάχιστες θερμίδες και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Είναι ιδανικό σε σαλάτες, σάντουιτς ή ακόμη και μόνο του ως δροσερό σνακ. Συμβάλλει στην ενυδάτωση και προσθέτει όγκο στα γεύματα.
3. Ντομάτα. Πλούσια σε λυκοπένιο, βιταμίνη C και κάλιο. Εκτός από τη χαρακτηριστική καλοκαιρινή γεύση της, αποτελεί εξαιρετική βάση για σαλάτες ή συνοδευτικό σε κάθε κύριο γεύμα.
4. Γιαούρτι. Μία από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης για το καλοκαίρι. Δροσερό, εύκολο και χορταστικό, βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και σε κρατάει χορτάτο για περισσότερη ώρα. Συνδύασέ το με φρούτα ή/και ξηρούς καρπούς.
5. Ροδάκινα και νεκταρίνια. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Είναι ιδανικά ως σνακ παραλίας ή μέσα σε γιαούρτι.
6. Ψάρια. Σαρδέλες, γαύρος, φαγκρί, τσιπούρα ή λαβράκι είναι εξαιρετικές επιλογές για ελαφριά καλοκαιρινά γεύματα. Προσφέρουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και ω-3 λιπαρά, χωρίς να βαραίνουν το πεπτικό σύστημα.
7. Όσπρια σε σαλάτα. Φακές, ρεβίθια και φασόλια δεν είναι μόνο για τον χειμώνα. Κρύες σαλάτες με όσπρια, λαχανικά και λίγο ελαιόλαδο αποτελούν πλήρη γεύματα, καλή πηγή πρωτεΐνης, φυτικές ίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
+1. Καλή ενυδάτωση με νερό, καφέδες και άλλα ροφήματα χωρίς ζάχαρη. Δεν είναι τροφή, αλλά αξίζει να βρίσκεται στη λίστα. Η αφυδάτωση είναι ένας από τους βασικότερους λόγους που αισθανόμαστε κόπωση, πονοκέφαλο και μειωμένη συγκέντρωση το καλοκαίρι. Ξεκίνα τη μέρα σου με νερό και φρόντισε να πίνεις τακτικά μέσα στην ημέρα. Ο καφές και άλλα ροφήματα χωρίς ζάχαρη μπορούν να είναι μέρος της ενυδάτωσης, αρκεί να μην αντικαθιστούν το νερό.
Μην ξεχνάς το σημαντικότερο.
Αυτές οι διατροφικές επιλογές είναι που κάνουν τη διατροφή του καλοκαιριού πιο εύκολη, πιο απολαυστική και πιο υγιεινή. Ωστόσο, καμία τροφή από μόνη της δεν κάνει τη διαφορά. Αυτό που μετράει είναι η συνολική εικόνα της διατροφής σου, το σύνολο των διατροφικών επιλογών σου.
Γράφει η Θεανώ Σικλαφίδου.
Οι τουλούμπες αποτελούν ένα από τα πιο εμβληματικά σιροπιαστά, άρρηκτα συνδεδεμένες με τις γευστικές παραδόσεις της Ανατολής. Πρόκειται για ένα γλυκό μικρασιατικής προέλευσης, βασισμένο στην τεχνική της «ψημένης ζύμης» (pâte à choux) – παρόμοια με αυτή των ισπανικών churros ή των γαλλικών εκλέρ – αλλά με τη διακριτή ανατολίτικη πινελιά του πλούσιου σιροπιάσματος.
Το γλυκό αυτό κουβαλά μαζί του την κουλτούρα των παζαριών και των υπαίθριων γλυκοπωλείων. Παρά τις κατά τόπους διαφοροποιήσεις σε Ελλάδα και Τουρκία, η τουλούμπα παραμένει το απόλυτο «γλυκό του δρόμου» (street food) που ξυπνά αναμνήσεις από τις γειτονιές της Σμύρνης και της Κωνσταντινούπολης.
Υλικά:
1 φλ. τσαγιού βούτυρο
4 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ
8 αυγά φρέσκα, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σιρόπι:
4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 φλ. τσαγιού νερό
φλούδα λεμονιού
2-3 μοσχοκάρφια
Εκτέλεση: Ξεκινάμε με το σιρόπι, καθώς πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς όταν θα υποδεχτεί τις καυτές τουλούμπες. Βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για 5 λεπτά (από το σημείο βρασμού). Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Δημιουργία της Ζύμης: Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια νερό με το βούτυρο και τα αφήνουμε να πάρουν μια καλή βράση. Προσθέτουμε το αλεύρι μονοκόμματα, ανακατεύοντας έντονα και συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν γίνει ομοιογενές το μίγμα και πάρει χρώμα, κατεβάζουμε απ΄τη φωτιά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα να ενσωματωθούν και τη σόδα. Ανακατεύουμε συνεχώς ώσπου να πετύχουμε μια ζύμη λέια και σφιχτή. Τηγάνισμα και Σχήμα: Ζεσταίνουμε καλά το καλαμποκέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάζουμε τη ζύμη σε κορνέ με χοντρή οδοντωτή άκρη (για να δώσουμε το κλασικό ραβδωτό σχήμα). Πιέζουμε το κορνέ πάνω από το καυτό λάδι και κόβουμε με ένα μαχαιράκι κομμάτια μήκους περίπου 10 εκατοστών (ή μικρότερα, αν προτιμάτε μπουκίτσες). Τηγανίζουμε τις τουλούμπες, ώστε να ροδοκοκκινήσουν καλά. Σιρόπιασμα: Βγάζουμε τις τουλούμπες με τρυπητή κουτάλα και τις ρίχνουμε αμέσως στο κρύο σιρόπι. Τις αφήνουμε για λίγα λεπτά να σιροπιαστούν καλά (τραγανές απ' έξω και μελωμένες μέσα).
Tip επιτυχίας: Μην στριμώχνετε πολλές τουλούμπες μαζί στην κατσαρόλα κατά το τηγάνισμα, ώστε να διατηρηθεί σταθερή η θερμοκρασία του λαδιού και να γίνουν ομοιόμορφα τραγανές!
Φτιάξτε κι εσείς τη συνταγή αυτή και πείτε μου τα σχόλια σας!!!
Γράφει ο Δημήτριος Ν. Περονικολής
Πολιτικός Μηχανικός Ε.Μ.Π
Ηλεκτρολόγος Μηχανικός και Μηχανικός Υπολογιστών Ε.Μ.Π
Πάει καιρός που η σκέψη χόρευε ελεύθερη ψηλά
με χρώματα κι αρώματα έπλεκε υφαντά
του κόσμου τα εργόχειρα έπλαθε μονομιάς
δημιουργήματα του νου και μηχανής μπελάς
Πόσο μελάνι χύθηκε για να ‘χουνε μιλιά
οι σκέψεις και τα όνειρα κι ας είναι απατηλά;
μα το μελάνι στέγνωσε κι απέμεινε η λαλιά
σαν δέντρο το φθινόπωρο που ‘χασε τη σκιά.
Στου χρόνου τούτου τώρα το βραχύ βωμό
η τέχνη έγινε τέχνασμα με νόημα διττό
η νόηση χαντρώθηκε σαν σίδερο σκληρό
κι αλύγιστη εγίνηκε με άκαμπτο κορμό.
Η μηχανή σταμάτησε να μπλέκει σε μπελά
και τεχνητά νοήματα γυρεύει σιωπηλά
δημιουργήματα, αυτή τώρα, συνθέτει με το νου
γεννά κομπάρσους άεργους του σύγχρονου καιρού.
Άραγε τα εργόχειρα του κόσμου ποιος θα πλέκει
Η μηχανή που σκέφτεται για ο άνθρωπος που λέγει;
Κι αν τα εργόχειρα χαθούν κι σκέψη μαραζώνει
Τι μένει πια στον άνθρωπο να ‘χει να καμαρώνει;
Γράφει ο Ιάσονας.
Σύμφωνα με μια πρόσφατη μεγάλη μελέτη του Harvard, ο πραγματικός κίνδυνος για την υγεία μας δεν κρύβεται στις μεγάλες παρασπονδίες, αλλά στις ασυνείδητες μικρο-συνήθειες που επαναλαμβάνονται καθημερινά. Ενώ εστιάζουμε στον τέλειο ύπνο, τη διατροφή και την προπόνηση, αγνοούμε 15 αόρατες ενέργειες που μειώνουν αθόρυβα την ενέργεια, υπονομεύουν τον ύπνο, διαταράσσουν τις ορμόνες και εξαντλούν τη διάθεσή μας. Ώρα να δούμε ποιες είναι αυτές οι ρουτίνες που μας κοστίζουν ακριβά..
Οι 15 Μικρο-Συνήθειες που Υπονομεύουν την Υγεία σας (Βάσει Harvard):
- 🌅 Πρωινός Συναγερμός: Ξεκινάς τη μέρα σου με το κινητό: Ξυπνάς, ανοίγεις μάτια, ανοίγεις Instagram/Emails. Αυτή η άμεση έκθεση σε πληροφορίες κάνει το σώμα να νομίζει ότι υπάρχει κίνδυνος, εκτοξεύοντας την κορτιζόλη (ορμόνη του στρες) για 12 ολόκληρες ώρες. Δεν είναι απλό scroll, είναι πρωινή κατάσταση έκτακτης ανάγκης.
- 🪑 Η Ακινησία-Εχθρός: Κάθεσαι πάνω από 6 ώρες Δουλειά, laptop, Netflix... και η μέρα πέρασε στην καρέκλα. Η μελέτη του Harvard δείχνει ότι αυτή η παρατεταμένη ακινησία είναι πιο επικίνδυνη από το κάπνισμα σε ορισμένες ηλικίες. Η ζημιά δεν φαίνεται σήμερα, αλλά πληρώνεται σε βάθος χρόνου.
- 🚗Το Φαγητό-Στρες: Τρως βιαστικά φαγητό στο αυτοκίνητο, σάντουιτς πάνω από το laptop, σνακ απαντώντας emails. Το σώμα βρίσκεται σε κατάσταση fight-or-flight και αδυνατεί να χωνέψει σωστά. Το αποτέλεσμα; Φούσκωμα, γρήγορη επανεμφάνιση της πείνας και έλλειψη ενέργειας.
- ☕Ο Κύκλος της Αφυδάτωσης: Πίνεις καφέ πριν πιεις νερό. Ξεκινάς τη μέρα σου ήδη αφυδατωμένος. Αυτό οδηγεί σε πονοκεφάλους, νευρικότητα και ταχύτερη κόπωση. Ο καφές νομίζεις ότι σε "ξυπνά", αλλά στην πραγματικότητα απλώς επιταχύνει την εξάντληση.
- 💻Το Μπερδεμένο Διάλειμμα: Δουλεύεις την ώρα του μεσημεριανού Ένα γρήγορο τοστ και πίσω στο laptop. Αυτό δεν είναι παραγωγικότητα. Είναι συναισθηματικό και σωματικό burnout. Γι' αυτό νιώθουμε "καμένοι" μόλις πέσει το απόγευμα.
- 🔔Ο Αόρατος Φόρτος: Αγνοείς τα μικρο-στρεσογόνα. Ανοιχτές ειδοποιήσεις, 20 tabs ανοιχτά, ατελείωτες λίστες "πρέπει". Το Harvard τα ονομάζει invisible stress loads και είναι αυτά που μας ξοδεύουν καθημερινά, αθόρυβα, κατασπαταλώντας τη νοητική μας ενέργεια.
- 🔊Η Μόνιμη Υπερδιέγερση: Ζεις με μόνιμο θόρυβο. Κόρνες, γραφεία, καφετέριες, τηλεόραση στο background. Ο "χαμηλός" μόνιμος θόρυβος αυξάνει την κορτιζόλη, ακόμα κι αν δεν το συνειδητοποιείς. Νιώθεις πιο κουρασμένος χωρίς προφανή λόγο.
- ☀️Η Παραπλάνηση του Ρυθμού: Δεν βγαίνεις έξω πριν το μεσημέρι. Ξυπνάς → σπίτι → αυτοκίνητο → γραφείο. Η έλλειψη έκθεσης στον πρωινό ήλιο μπερδεύει τον κιρκάδιο ρυθμό σου, οδηγώντας σε χειρότερο ύπνο, πεσμένη διάθεση και αυξημένη πείνα.
- 💨Η Ρηχή Ανάσα: Αναπνέεις ρηχά. Όταν αγχώνεσαι, η αναπνοή γίνεται ρηχή, σαν να τρέχεις από κίνδυνο. Η έρευνα του Harvard συνδέει τη ρηχή αναπνοή με brain fog, άγχος και χαμηλό ανοσοποιητικό.
- 🥜Το Μηχανικό Τσιμπολόγημα: Υγιεινά... αλλά ασυνείδητα σνακ Δεν είναι το τι τρως, αλλά το πώς. Το μηχανικό τσιμπολόγημα (λίγοι ξηροί καρποί, λίγο γιαούρτι, λίγο τυρί) εξηγεί γιατί νιώθουμε πρησμένοι, ακόμα κι αν "δεν τρώμε πολύ".
- 📱Ο Κατακερματισμός: Κινητό ενώ περπατάς. Όχι αθώο. Ο εγκέφαλος μπαίνει σε fragmented mode – είσαι παντού και πουθενά. Αυτό αυξάνει το άγχος και εξηγεί γιατί ξεχνάμε πράγματα.
- ☁️ Το Σύννεφο του Βάρους: Μικρές αναβολές, "Θα το κάνω σε λίγο", "Ας το αφήσω για μετά". Αυτές οι μικρο-αναβολές συσσωρεύουν νοητικό βάρος, δημιουργώντας ένα μόνιμο "σύννεφο" πάνω από το κεφάλι μας.
- 💧 Η Καθυστέρηση της Δίψας: Πίνεις νερό μόνο όταν διψάσεις. Αν διψάς, είσαι ήδη αφυδατωμένος. Αυτό είναι η αιτία για απογευματινούς πονοκεφάλους, την ψεύτικη πείνα και τις απότομες μεταπτώσεις στη διάθεση.
- 🦴 Η Σφιγμένη Ενέργεια: Κρατάς ένταση στο σώμα Σφιγμένο σαγόνι, ανασηκωμένοι ώμοι, πέτρινοι σπόνδυλοι. Το σώμα μας μιλάει πριν το μυαλό. Αυτά τα σημάδια προβλέπουν μελλοντικό άγχος καλύτερα κι από τα ίδια τα γεγονότα της ζωής μας.
- 📺 Το Ψεύτικο Τέλος: Κλείνεις τη μέρα με οθόνες. Netflix, TikTok, Instagram. Νομίζεις ότι χαλαρώνεις. Το Harvard δείχνει μείωση 60% στον βαθύ ύπνο. Δεν "ξεκουράζεσαι", απλά ξεχνιέσαι.
🎯 Η Λύση: Η Δύναμη της Μικρής Αλλαγής:
Η υγεία μας δεν καταρρέει από τις «μεγάλες» λάθος αποφάσεις, αλλά από τις μικρές, ασυνείδητες ρουτίνες που επαναλαμβάνονται για χρόνια. Αυτό είναι πολύ ελπιδοφόρο: Δεν χρειάζεται να αλλάξεις όλη σου τη ζωή. Αρκεί να αλλάξεις 2-3 από αυτά τα μικρο-πράγματα. Η διαφορά θα είναι τεράστια.
Το Harvard το συνοψίζει τέλεια: «Οι άνθρωποι δεν καταστρέφονται από τις καταστροφές. Καταστρέφονται από τις καθημερινές τους συνήθειες.»
🎁 Μία Μικρή Αλλαγή για Σήμερα
Διάλεξε μόνο μία από τις παρακάτω μικρο-αλλαγές και δεσμεύσου σε αυτήν:
- Μην ανοίξεις το κινητό για τα πρώτα 20 λεπτά αφότου ξυπνήσεις.
- Πιες ένα ποτήρι νερό πριν από τον καφέ.
- Περπάτα 5 λεπτά έξω στον ήλιο πριν το μεσημέρι.
- Κάνε 10 αργές, βαθιές αναπνοές όταν νιώσεις ένταση.
- Μην δουλέψεις καθόλου κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού σου διαλείμματος.
Το μέλλον σου χτίζεται στις μικρές αποφάσεις του σήμερα (απόφθεγμα της σελίδας).
Γράφει η Θεανώ Σικλαφίδου.
Ο Μελένιος Χαλβάς ή Παραδοσιακός Σιμιγδαλένιος Χαλβάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά γλυκά της ελληνικής κουζίνας, συνώνυμο συχνά με την περίοδο της Σαρακοστής (καθώς είναι νηστίσιμος). Λέγεται “μελένιος” γιατί το σιρόπι του περιέχει μέλι ή γιατί έχει τόσο χρυσομελένιο χρώμα και γεύση, που θυμίζει μέλι, ακόμα κι όταν φτιάχνεται χωρίς αυτό.
Η ευρεία διάδοση και η καθιέρωση του χαλβά στην Ελλάδα συνδέεται στενά με την άφιξη των Μικρασιατών προσφύγων τον 20ο αιώνα, οι οποίοι έφεραν μαζί τους τις γαστρονομικές τους παραδόσεις. Οι Έλληνες της Σμύρνης και της Κωνσταντινούπολης έφεραν μαζί τους την τέχνη του χαλβά και του έδωσαν τον δικό τους, πιο αρωματικό χαρακτήρα — με κανέλα, γαρύφαλλο, κουκουνάρι, σταφίδες και μέλι.
Υλικά:
500γρ σιμιγδάλι
250γρ λάδι
150γρ αμύγδαλο
250γρ μέλι
1 ποτήρι νερό
κανέλλα
Εκτέλεση: Τοποθετείται μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά μαζί με το λάδι. Ρίχνεται το σιμιγδάλι, καθώς και τα αμύγδαλα, τα οποία πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα και κομμένα στα δύο ή σε περισσότερα κομμάτια. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να πάρει ένα χρώμα καφέ. Σε άλλη κατσαρολίτσα, διαλύεται το μέλι με το νερό. Όταν το μείγμα πάρει μία-δύο βράσεις, προστίθεται στο σιμιγδάλι. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το σιμιγδάλι να πιει όλο το μέλι και το νερό. Όταν ο χαλβάς πήξει, απομακρύνεται από τη φωτιά και γεμίστε τη φόρμα (ή το καλούπι). Πιέστε το υλικό καλά μέσα στη φόρμα. Στη συνέχεια, αφήστε τον χαλβά να κρυώσει εντελώς. Τέλος, αναποδογυρίζεται τη φόρμα ώστε να βγει ο χαλβάς και σερβίρεται πασπαλίζοντάς τον με κανέλα.
Φτιάξτε κι εσείς τη συνταγή αυτή και πείτε μου τα σχόλια σας!!!
Γράφει η Θεανώ Σικλαφίδου.
Υπάρχουν γλυκά που δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια ολόκληρη ιστορία. Ο Μυρωδάτος Σεντερμές είναι ένα από αυτά. Μια παραδοσιακή λιχουδιά που ταξίδεψε από την αρχοντική Σμύρνη, κουβαλώντας μαζί της όλα τα αρώματα της μικρασιατικής κουζίνας. Ο σεντερμές είναι ένα ξεχωριστό γλυκό, ένα είδος σμυρναίικης γλυκιάς τυρόπιτας, που θυμίζει γαλακτομπούρεκο. Η μαλακή του βάση από μυζήθρα ή ανθότυρο συνδυάζεται μοναδικά με το σιμιγδάλι, δημιουργώντας μια πλούσια υφή που λιώνει στο στόμα.
Ετοιμαστείτε να γεμίσετε την κουζίνα σας με τις μεθυστικές μυρωδιές της κανέλας, της βανίλιας και των μπαχαρικών, φτιάχνοντας ένα γλυκό με βαθιές ρίζες και ασύγκριτη γεύση. Ακολουθήστε τη συνταγή και ανακαλύψτε το μυστικό ενός γλυκού που είναι ταυτόχρονα απλό, αλλά και απίστευτα νόστιμο.
Υλικά:
1 κιλό ανάλατο μαλακό τυρί (μυζήθρα ή ανθότυρο)
300γρ σιμιγδάλι, χοντρό
250γρ ζάχαρη
2 κ.γ κανέλα
2 βανίλιες
Εκτέλεση: Σε ένα μπολ τρίβουμε το τυρί με τα χέρια, ώστε να δημιουργηθούν τρίμματα. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, την οποία τοποθετούμε πάνω σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με την ανάποδη πλευρά μιας ξύλινης κουτάλας. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί και να πάρει ρευστή μορφή. Αμέσως μετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι, την ζάχαρη, την κανέλα και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει το σιμιγδάλι (αν χρειαστεί το αφήνουμε λίγο περισσότερο ή και λιγότερο στη φωτιά). Το αδειάζουμε σε ένα ταψί με διάμετρο 30εκ. και το πιέζουμε από πάνω με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να το απλώσουμε ομοιόμορφα σε όλο το ταψί. Κόβουμε το γλυκό σε τριγωνικά ή τετραγωνικά κομμάτια και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη κανέλα.
Tip: Αν το τυρί που χρησιμοποιήσετε είναι αρκετά λιπαρό, ενδέχεται να βγάλει λίγο βούτυρο στην επιφάνεια του γλυκού. Σε αυτή την περίπτωση, απλώστε ένα κομμάτι απορροφητικού χαρτιού από πάνω για να το αφαιρέσετε εύκολα. Για καλύτερο αποτέλεσμα, προτιμήστε ένα τυρί με λίγα λιπαρά.
Φτιάξτε κι εσείς τη συνταγή αυτή και πείτε μου τα σχόλια σας!!!
Ύστερα στάχτη
τίποτα,
κενό,
θάνατος και ζωή μαζί
στο αδιέξοδο, στην πέτρα!
Στη μοναξιά του χρόνου
η ανάσα μου
φλόγα
κλεισμένη στο κορμί της πέτρας
και η φωνή μου
πάνω της ερειπωμένο κληροδότημα
- πνοής που ΄γινε φως -
χαράχτηκε στο πρόσωπό της..
Μην ψάξεις να με βρεις αλλού
στις πέτρες
στις πέτρες κρύβεται το παρελθόν
Αρχαία Κάμειρος, Οκτώβριος 2008
Γιωργος Κιουρτίδης
Από την ποιητική συλλογή " Οσποδαρος χρόνος
Ο διαιτολόγος - διατροφολόγος Στέφανος Παπαναστασίου δείχνει τον δρόμο για μια ισορροπημένη διατροφή και οικονομία. Πως; Δίνοντας πρακτικές συμβουλές που θα σώσουν την ΤΣΕΠΗ και τη ΣΙΛΟΥΕΤΑ σου! Σοκολάτες, πατατάκια και άλλοι.. 'πειρασμοί': Όλοι το έχουμε πάθει: Πας για λίγα ψώνια και φεύγεις με το καρότσι γεμάτο. Δες πώς να το αποφύγεις.
Αγόρασε έξυπνα, φάε υγιεινά και ζήσε καλύτερα.
Πρώτα απ’ όλα, μην πας ενώ πεινάς!
Ποτέ μην πηγαίνεις στο σούπερ μάρκετ με άδειο στομάχι. Ένα φρούτο ή λίγοι ξηροί καρποί θα σε σώσουν από τις 'αμαρτωλές' αγορές...και θα δεις διαφορά.
Δεύτερο και βασικό: φτιάξε μια λίστα!
Όχι στο μυαλό σου, κανονική λίστα, σε χαρτί ή στο κινητό. Σκέψου τι θα χρειαστείς για την εβδομάδα και σημείωσέ το. Έτσι δεν θα μπλέξεις με περιττές αγορές.
Ξεκίνα από τα βασικά:
Φρούτα, λαχανικά, ψωμί, γαλακτοκομικά, κρέας, ψάρι, αυτά που χρειάζεσαι για τα καθημερινά σου γεύματα. Αν έχεις αυτά στο καρότσι από την αρχή, είναι πιο δύσκολο να γεμίσεις με ανθυγιεινά σνακ.
Επίσης, πρόσεχε λίγο τις ετικέτες.
Μην τσιμπάς στις μεγάλες φράσεις όπως "light" ή "χωρίς ζάχαρη", δες τα συστατικά. Αν βλέπεις πολλά ονόματα που δεν μπορείς καν να προφέρεις, καλύτερα άφησέ το.
Για τα σνακ..
Αυτή η γωνιά με τα πατατάκια και τις σοκολάτες είναι επικίνδυνη, αν δεν θες να μπεις στον πειρασμό, μην περάσεις καν από εκεί. Αν όμως ψάχνεις κάτι να τσιμπολογάς, πάρε ξηρούς καρπούς, ρυζογκοφρέτες ή λίγη μαύρη σοκολάτα – τουλάχιστον αυτά είναι καλύτερες επιλογές.
Όσο για τις προσφορές, μην τρελαίνεσαι.
Το "2+1 δώρο" σε κρουασάν και μπισκότα μπορεί να φαίνεται δελεαστικό, αλλά σκέψου: το χρειάζεσαι πραγματικά; Μην παίρνεις κάτι μόνο και μόνο επειδή είναι φτηνό.
Τέλος, αν θες κάτι για να απολαύσεις..
Προτίμησε κάτι μικρό και υγιεινό που θα σου φτιάξει τη διάθεση. Μια σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα κακάο, ένα γιαουρτάκι με φρούτα, κάτι που να σου αρέσει αλλά να μην ξεφεύγει θερμιδικά και ποσοτικά.
Κάνε το σούπερ μάρκετ σύμμαχό σου. Με λίγη προετοιμασία και σωστές επιλογές, μπορείς να γεμίσεις το ψυγείο σου με πράγματα που θα σε βοηθήσουν να τρως πιο υγιεινά και χορταστικά.
** Αν θες κι εσύ να μοιραστείς κάτι δικό σου, κάποια στιγμή σου, την άποψη σου ή οτιδήποτε άλλο, μάθε πως εδώ
Θα ΄θελα μια μέρα να δραπετεύσουμε μαζί
για να σου χαρίσω της ψυχής μου το κλειδί
Να κάνουμε τα σύννεφα κουπιά
και να μεθύσουμε με τα παλιά.
Θα ΄θελα μια μέρα να ταξιδέψουμε μακριά
να σου ξεκλειδώσω της καρδιάς τα μυστικά
Να μοιραστούμε της λήθης το κρασί
και στα χείλη ένα άλικο φιλί.
Είναι ο χρόνος πάντα αδυσώπητος σκληρός
Γητευτής της μοίρας μας, παράξενος γιατρός.
Γνέθει με αδράχτι μαγικά χαλιά
και απ΄τα όνειρά μας παίρνει τα φτερά
Από την συγγραφέα Νατάσα Γκουτζικίδου
** Αν θες κι εσύ να μοιραστείς κάτι δικό σου, κάποια στιγμή σου, την άποψη σου ή οτιδήποτε άλλο, μάθε πως εδώ
Ο Γιάννης Νάκος είδε τη θεατρική παράσταση «Το χρονικό ενός δυσλεκτικού» στο θέατρο 104 και γράφει τις εντυπώσεις.
Η βραβευμένη ομωνυμη νουβέλα του Γιάννη Πάσχου, που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Περισπωμένη, μετά από τις περσινές sold-out παραστάσεις σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, ο συναρπαστικός αυτός μονόλογος, με την εξαιρετική ερμηνεία του Δημήτρη Μαμιού, επιστρέφει για δεύτερη χρονιά στο Θέατρο 104 σε σκηνοθεσία του Ντίνου Ψυχογιού.
Ο μονόλογος παρουσιάζει την ιστορία ενός δυσλεκτικού αγοριού, που αφηγείται τη ζωή του από τα παιδικά του χρόνια μέχρι τη φοιτητική του περίοδο, εκφράζοντας τις δυσκολίες και τις εσωτερικές του σκέψεις. Από μια οικογένεια γεμάτη δασκάλους, μεγάλωσε γράφοντας κείμενα που μόνο εκείνος μπορούσε να αποκωδικοποιήσει. Η μητέρα του ήταν πάντα τρυφερή και υποστηρικτική, ενώ ο αυστηρός πατέρας έδινε στην ίδια την ευθύνη για τις δυσκολίες του γιου τους. Το αγόρι περιγράφει τις δυσκολίες του στο σχολείο, τις κοροϊδίες των συμμαθητών του και την ανάγκη να βρει έναν δικό του τρόπο να επιβιώσει.
Η θεατρική μεταφορά του "Χρονικού ενός Δυσλεκτικού" είναι μια οπτικοακουστική πανδαισία που συναρπάζει από την πρώτη στιγμή. Πρόκειται για ένα έργο που ταξιδεύει τον θεατή, στη ζωή ενός παιδιού που αγωνίζεται να βρει τη θέση του σε έναν κόσμο που δίνει ιδιαίτερη έμφαση στα γράμματα. Με χιούμορ και ειλικρίνεια, ο συγγραφέας αποτυπώνει τις δυσκολίες που αντιμετωπίζει, αλλά και την αστείρευτη φαντασία του.
Η σκηνοθεσία του Ντίνου Ψυχογιού, σε συνδυασμό με την ερμηνεία του Δημήτρη Μαμιού, δημιουργούν μια ζωντανή και αυθεντική παράσταση που παρασύρει τον θεατή στον κόσμο του ήρωα. Η εξαιρετική σκηνογραφία που έχει επιμεληθεί η Νίκη Ψυχογιού, οι φωτισμοί της Μαριέττας Παυλάκη και η μουσική του Γιώργου Χριστιανάκη συμπληρώνουν το σκηνικό και ενισχύουν την αφήγηση, προσφέροντας μια μοναδική θεατρική εμπειρία.
Η ερμηνεία του Δημήτρη Μαμιού είναι εξαιρετική. Ο Μαμιός ερμηνεύει διάφορα πρόσωπα της ζωής του αγοριού, αποκαλύπτοντας το βάθος της ψυχολογίας τους και δημιουργώντας έναν μικρόκοσμο γεμάτο ένταση και αλήθεια. Μέσα από τον κεντρικό χαρακτήρα αναδύονται θέματα όπως η διαφορετικότητα και οι δυσκολίες που αντιμετωπίζουν τα παιδιά στο εκπαιδευτικό σύστημα καθώς και η σημασία της μητρικής αγάπης και της υποστήριξης. Πάραυτα η συνολική παρουσίαση της δυσλεξίας ήταν επιφανειακή.
Εν κατακλείδι η θεατρική παράσταση «Το χρονικό ενός δυσλεκτικού» είναι μια ιστορία θάρρους και αυτοπεποίθησης, με το μήνυμα ότι όλοι μπορούμε να ξεπεράσουμε τις δυσκολίες και να πάρουμε τον έλεγχο της ζωής μας. Αποτελεί μια ενδιαφέρουσα προσπάθεια να προσεγγίσει ένα σημαντικό θέμα, αυτό της δυσλεξίας, ωστόσο, δεν καταφέρνει να αποτυπώσει πλήρως τη σοβαρότητα και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα άτομα με αυτή τη μαθησιακή δυσκολία.
Η παράσταση φαίνεται να απευθύνεται σε ένα ευρύ κοινό, με έμφαση ωστόσο σε εφηβικό-νεαρό κοινό, εκπαιδευτικούς και γονείς, άτομα με δυσλεξία και τις οικογένειες τους. Προλάβετε για όσο παίζεται στο θέατρο.
ΠΛΟΚΗ: “Ας γίνει το παιδί ο,τι θέλει, δεν είναι ανάγκη να μάθει γράμματα!” Ο ήρωας μας μεγαλώνει σε ένα ορεινό χωριό της Ηπείρου. Ονειρεύεται και ανακαλύπτει τον κόσμο σχεδόν όπως κάθε παιδί, μα ένα “λάθος” που κουβαλάει τον στιγματίζει, τον απομονώνει και την ίδια στιγμή τον πεισμώνει. Με όχημα την μοναδική του ματιά για τα πράγματα, το χιούμορ αλλά και την αγάπη των ανθρώπων του, αντιμετωπίζει καταστάσεις που μοιάζουν να συνθέτουν το ψηφιδωτό ενός παράξενου, μαγικού κόσμου. Το παιδί ενηλικιώνεται, αλλά πόσα "λάθη" χωράνε σε ένα κόσμο γεμάτο "σωστούς" ανθρώπους; Θα καταφέρει άραγε να κατακτήσει την πιο ψηλή κορφή της φαντασίας του; Θα μπορέσει να είναι ποτέ σαν όλους τους άλλους;
Παίζουν: Ο ήρωας: Δημήτρης Μαμιός Παραγωγή Ο2Ο ΑΜΚΕ
Σα χαμογελάς λάμπουν τα μάτια,
η καρδιά βολεύεται στην αγάπη
και βρίσκει το ρυθμό της.
Η ελπίδα παίρνει φτερά
και σηκώνεται ψηλά,
τα όνειρα δένουν καρπούς
και ο νους τρέχει
ν' ανταμώσει τα σχέδια
που πάνε ν'ακυρωθούν.
Σα χαμογελάς,
αχτιδοβόλο φως
τρυπώνει απ'τη χαραμάδα
και φωτίζει τα σκοτάδια.
Χαμογέλα λοιπόν!
Από την συγγραφέα, κριτικό λογοτεχνίας και ποιήτρια
Άννα Δεληγιάννη-Τσιουλπά
** Αν θες κι εσύ να μοιραστείς κάτι δικό σου, κάποια στιγμή σου, την άποψη σου ή οτιδήποτε άλλο, μάθε πως εδώ
Ο διαιτολόγος - διατροφολόγος Στέφανος Παπαναστασίου προτείνει ένα εύκολο, υγιεινό και λαχταριστό σνακ που θα λατρέψουν όλοι. Αν αναρωτιέσαι τι σνακ να πάρεις αν είσαι στην δουλειά ή ακόμα και στην παραλία, η απάντηση είναι τρουφάκια με βάση τον χουρμά! Δύο χουρμαδοτρουφάκια αποδίδουν ~ 100 kcal, ενώ λόγω της γλυκιάς τους γεύσης μπορούν να μειώσουν την επιθυμία για γλυκό μέσα στη μέρα.
Υλικά για 18 τρουφάκια:
180 γρ. χουρμάδες
80 γρ. βρώμη
1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
τριμμένη καρύδα (προαιρετικά)
Εκτέλεση: Πρώτα αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τους μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Σε ένα μούλτι, προσθέτουμε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των χουρμάδων και λίγο από το υγρό μουλιάσματος. Στόχος είναι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη (αν είναι πολύ στεγνή απλά προσθέτουμε λίγο ακόμα από το νερό). Με τη ζύμη πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος που επιθυμούμε. Προαιρετικά τα ρολάρουμε σε κακάο ή τριμμένη καρύδα. Μεταφέρουμε τα μπαλάκια σε ένα αεροστεγές δοχείο και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα..
Φτιάξτε κι εσείς τη συνταγή αυτή και πείτε μου τα σχόλια σας!!!
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Social Icons